牛肉碎可以做很多美味的菜肴，下面是幾個制作方法：1.牛肉碎炒飯材料：牛肉碎、飯、蔥、姜、雞蛋、鹽、醬油、胡椒粉、油做法：1）把蔥、姜切成末備用。2）雞蛋打散備用。3）鍋中加油熱鍋，放入蔥姜煸炒，加入牛肉碎煸炒至變色。4）加入飯翻炒，加入鹽、醬油、胡椒粉炒勻。5）把雞蛋液倒入鍋中煮熟，翻炒均勻即可。2.紅燒牛肉碎材料：牛肉碎、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、糖、料酒、水淀粉、油做法：1）把蔥、姜、蒜切成末備用。2）將牛肉碎放入清水中焯水約3分鐘，撈出備用。3）鍋中加油熱鍋，放入蔥姜蒜煸炒，加入牛肉碎翻炒。4）加入醬油、料酒、鹽、糖煮開，加入適量的水，小火煮約20分鐘。5）調味后加水淀粉勾芡即可。3.牛肉碎炒土豆絲材料：牛肉碎、土豆、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、油做法：1）土豆去皮切成絲，在清水中沖洗。2）把蔥、姜切成末備用。3）鍋中加油熱鍋，放入蔥姜煸炒，加入牛肉碎煸炒至變色。4）加入土豆絲翻炒，加入適量的醬油、料酒、鹽煮約10分鐘。5）炒勻后關火即可。
