1.選用好肉：手撕肉的關(guān)鍵是選用好的肉質(zhì)，比如：牛肉、豬肉、羊肉等，ZH選取帶有肥肉的部分，才能保證口感鮮嫩。2.煮熟肉：將選好的肉切塊，放入沸水中焯水，去除血沫與雜質(zhì)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉煮熟，燉至肉酥易撕。3.調(diào)味：將煮熟的肉放入鍋中，加入鹽、糖、醬油、料酒等調(diào)味料，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，翻炒均勻。4.撕肉：將炒好的肉放入大碗，用手將肉撕成細(xì)條狀，撕時(shí)要注意肉的溫度，不要過(guò)燙，以免傷手。5.再次翻炒：將撕好的肉再次放入鍋中，開(kāi)中火翻炒，直到肉條變得微微焦黃，表面有些微焦的紅色即可。6.添加蔬菜：最后，加入胡蘿卜、洋蔥、青椒等蔬菜，翻炒均勻即可。7.出鍋：裝盤即可享用，可以搭配米飯或面食食用。
