清蒸基圍蝦是一道美味的海鮮菜品，下面給出具體的蒸制步驟：

　　1. 將基圍蝦清洗干凈，去除蝦線和蝦須，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　2. 準備蒸鍋，倒入足夠的水，放入蒸架，將基圍蝦放在蒸架上，注意要讓蝦相互分開，不要重疊。

　　3. 將蒸鍋蓋緊，大火蒸10-15分鐘左右，視蝦的大小和數(shù)量而定，用牙簽戳一下蝦肉，如果沒有出現(xiàn)白色液體，就表示熟了。

　　4. 將蒸熟的基圍蝦取出，放在盤中，淋上一點蒸魚豉油、姜絲和蔥花，即可食用。

　　注意事項：

　　1. 蒸的時間不要過長，否則蝦肉會變得老硬。

　　2. 選擇新鮮的基圍蝦，它們的肉質會更加鮮美。

　　3. 蒸蝦時不要加鹽和味精，以免掩蓋蝦的原本味道。