以下是一份熟豬肝涼菜的做法：材料：熟豬肝200克黃瓜1根蒜頭3瓣生姜1塊紅辣椒1個香菜少許鹽適量生抽適量白醋適量白糖適量芝麻油適量做法：1. 熟豬肝切成薄片，蒜頭、生姜、紅辣椒切成末，黃瓜切成小段。2. 將豬肝片放入碗中，加入適量鹽、生抽、白醋、白糖拌勻腌制入味。3. 熱鍋涼油，爆香蒜末、生姜末、紅辣椒末。4. 加入黃瓜段，煸炒片刻。5. 將炒好的黃瓜倒入豬肝碗中，加入適量的芝麻油和香菜，拌勻即可。6. 放入冰箱冷藏，食用時取出即可。提示：1. 熟豬肝要選新鮮的，質地細膩、口感潤滑。2. 腌制時間不宜過久，否則肝片會過軟過爛。3. 可根據個人口味加入適量的芝麻醬、花生醬等調料。