排骨是一道常見的家常菜，配菜豐富多樣，以下是幾個(gè)常見的紅燒排骨配菜：1. 紅燒茄子：茄子和排骨在調(diào)料和火候掌握得當(dāng)?shù)那闆r下，可以相得益彰。2. 土豆：土豆和排骨搭配也非常合適，土豆的味道可以幫助調(diào)和排骨的油膩。3. 豆腐：豆腐和排骨一起紅燒可以讓豆腐吸收排骨的鮮味，口感軟嫩。4. 南瓜：南瓜是一種口感甜美的蔬菜，與排骨搭配也很好吃。5. 牛蒡：牛蒡與排骨一起燒，可以滋補(bǔ)肝腎，美容美膚。以上是一些常見的紅燒排骨配菜，當(dāng)然還可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好選擇其他蔬菜，營養(yǎng)豐富。
紅燒茄子是會(huì)刺激腸胃的，如果是腸胃功能正常的話，適量吃沒有問題。如果有腸胃功能不好，紅燒茄子這樣的做法是過于油膩，增加消化負(fù)擔(dān)，另外茄子里面的粗纖維含量較高，會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，如果是腹瀉型的就不適合吃。
