牛肉可以搭配很多不同的蔬菜炒著吃，以下是一些常見的組合：1. 青椒：青椒與牛肉搭配，不僅可以增加顏色，還能提高口感，讓口感更加豐富。2. 小蔥：小蔥與牛肉搭配，可以增加香味，同時也能幫助消化。3. 蘑菇：蘑菇與牛肉搭配，可以讓菜肴更加鮮美，同時也能增加營養成分。4. 胡蘿卜：胡蘿卜與牛肉搭配，可以增加色彩，還能提供人體所需的纖維素和維生素。5. 豆芽：豆芽與牛肉搭配，可以增加口感，還能提供大量的維生素和礦物質。總之，牛肉配上各種蔬菜都可以制作出美味的菜肴，可以根據自己的喜好和口味來選擇搭配的蔬菜。