油麥菜和萵筍尖是兩種不同的蔬菜，它們有以下幾個區別：

　　1. 植物特征：油麥菜是一種草本植物，屬于菊科，植株較小，葉片較細；萵筍尖是一種蔬菜，屬于十字花科，植株較大，葉片較寬。

　　2. 葉子形狀：油麥菜的葉子呈長橢圓形，邊緣有鋸齒狀；萵筍尖的葉子呈心臟狀，邊緣較光滑。

　　3. 食用部分：油麥菜主要食用葉子，可以生食或烹飪；萵筍尖食用的是嫩尖，是萵苣植株上生長的嫩芽，通常生吃或炒菜。

　　4. 味道和口感：油麥菜葉片嫩脆，口感清爽，味道略帶苦澀；萵筍尖嫩尖鮮嫩多汁，口感脆嫩，味道甜美且略帶苦味。

　　油麥菜和萵筍尖的區別主要在植物特征、葉子形狀、食用部分以及味道和口感。