北方一斤餃子的計算方式如下：

　　1. 確定餃子的具體重量。一斤等于500克，所以一斤餃子的重量為500克。

　　2. 確定餃子的單個大小。通常情況下，一斤餃子的個數取決于餃子的大小。一般情況下，一斤餃子的個數約為50個左右。

　　3. 通過重量和個數的關系來計算。假設餃子的重量為500克，餃子的個數為50個，則每個餃子的平均重量為500克/50個=10克。

　　所以，北方一斤餃子的平均重量為10克。但實際的餃子重量和個數可能會有所差異，這只是一個大致的計算方式。