蓮藕的保鮮方法有以下幾種：

　　1. 保鮮膜法：將蓮藕清洗干凈后，用保鮮膜包裹整根藕，放入冰箱的蔬菜室中保存，可延長(zhǎng)藕的保鮮期為1周左右。

　　2. 泡水法：將蓮藕洗凈后，切成塊狀，放入清水中浸泡，避免藕曝露在空氣中導(dǎo)致氧化。每隔一段時(shí)間更換水，可以延長(zhǎng)藕的保鮮期為1-2周。

　　3. 涼水浸泡法：將蓮藕洗凈后，放入涼水中浸泡30分鐘至1小時(shí)，然后撈出晾干，放入冰箱蔬菜室中保存。這種方法可延長(zhǎng)蓮藕的保鮮期為1-2周。

　　4. 真空冷藏法：將蓮藕洗凈切塊后，將其放入真空袋中，排除袋內(nèi)空氣，封口后放入冰箱冷凍室中保存。這種方法可以延長(zhǎng)蓮藕的保鮮期為1-2個(gè)月。

　　不管采用哪種方法，使用前記得沖洗干凈后再使用，避免殘留污垢或雜質(zhì)對(duì)食物的影響。