大肉丸是一道香味濃郁、口感鮮嫩的美食，下面是一種制作大肉丸的傳統做法：

　　材料：

　　- 500克豬肉餡

　　- 50克西蘭花，切碎

　　- 50克胡蘿卜，切碎

　　- 30克韭菜，切碎

　　- 2顆蔥，切碎

　　- 2個蒜瓣，切碎

　　- 1個雞蛋

　　- 2勺淀粉

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 適量鹽、胡椒粉和糖

　　步驟：

　　1. 將豬肉餡放入一個大碗中，加入蔥、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和糖，攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　2. 在肉餡中加入西蘭花、胡蘿卜和韭菜，攪拌均勻。

　　3. 加入雞蛋和淀粉，攪拌至肉餡變得粘稠。

　　4. 手將肉餡搓成適合自己口感的大小肉丸。

　　5. 在一個蒸鍋里鋪上一張鍋貼紙或涂上一層食用油，將肉丸擺放在上面。

　　6. 燒開水后，將蒸鍋放在上面蒸15-20分鐘，或直到肉丸熟透。

　　7. 肉丸蒸熟后，可以沾上一些醬料，如蒜蓉辣椒油或甜辣醬等。

　　小貼士：

　　- 可以根據個人口味，加入一些其他喜歡的蔬菜或調料。

　　- 蒸肉丸的時間可以根據肉丸的大小和厚度進行調整，確保肉丸完全熟透。

　　- 蒸肉丸時，可以在鍋底放一些薄片的姜，這樣可以增加肉丸的香氣。

　　- 如果喜歡煎的口感，可以事先將肉丸略微煎一下，然后再放入蒸鍋中蒸熟。