炒空心菜最簡單的方法是將菜洗凈，切成段，然后放入熱鍋中翻炒。以下是一種常見的炒空心菜的做法，可以讓菜翠綠且美味可口：
材料：
- 空心菜 300 克
- 大蒜 2 瓣（切末）
- 生姜 1 片（切末）
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量（約 1 湯匙）
步驟：
1. 將空心菜洗凈，切成 4-5 厘米的段。
2. 熱鍋加入適量的食用油，油熱后加入切碎的大蒜和姜末，炒香。
3. 加入切好的空心菜段，翻炒均勻。
4. 加入少量鹽和生抽，繼續翻炒，直至空心菜變軟，且顏色變綠。
5. 關火，裝盤即可享用。
溫馨提示：
- 炒空心菜的時間不宜過長，以免過度烹飪導致菜變色。
- 可根據個人口味加入適量的蠔油或雞精進行調味。
- 為了保持菜的鮮綠色，可以在炒菜的最后加入一些冷水，并快速翻炒，然后立即關火。
希望這個簡單的菜譜能幫到你，享受美食的同時也保持了蔬菜的營養！
