以下是一些防止大蒜發芽或變壞的方法：

　　1. 選擇新鮮的大蒜：購買時選擇生姜皮完整，頭部緊實且沒有軟爛部分的大蒜。

　　2. 存放在涼爽干燥的地方：大蒜喜歡干燥的環境，避免存放在潮濕或有直接陽光照射的地方。

　　3. 不要剝掉外皮：大蒜外皮能夠保護內部的蒜瓣，剝掉外皮后容易受潮而發芽。

　　4. 避免存放在冰箱中：冰箱中的環境濕度較高，容易導致大蒜變軟或發芽。

　　5. 使用透氣的容器：將大蒜放入透氣性良好的容器中，如網袋或竹制的儲存罐，以便空氣流通。

　　6. 避免與其他蔬菜一起儲存：大蒜釋放出的氣味可以影響其他蔬菜的新鮮度，單獨儲存。

　　7. 定期檢查并拿出壞掉的蒜瓣：如果有蒜瓣變軟或發霉，及時拿出并丟棄，以防蔓延。

　　希望以上方法能幫到你，讓你的大蒜保持新鮮和不發芽。