番茄牛腩燉土豆是一道傳統的中式家常菜。下面是制作番茄牛腩燉土豆的步驟：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 土豆：2個

　　- 番茄：2個

　　- 洋蔥：1個

　　- 蒜瓣：3-4瓣

　　- 姜片：幾片

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　- 紅辣椒（可選）：適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用。

　　2. 土豆去皮切塊，番茄切塊，洋蔥切絲。

　　3. 熱鍋倒入適量食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　4. 放入牛腩塊煸炒至表面變色，加入料酒炒勻。

　　5. 倒入適量的開水，加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉、雞精燉煮約1小時，直到牛腩變得酥爛。

　　6. 在牛腩燉煮的過程中，另起鍋熱油，放入洋蔥炒香。

　　7. 加入番茄塊翻炒均勻，燒爛成番茄醬。

　　8. 將燉煮好的牛腩和土豆塊加入番茄醬中，炒勻。

　　9. 倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，燉煮20-30分鐘，直到土豆變軟。

　　10. 最后加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉進行調味，根據個人口味添加紅辣椒。

　　11. 燉煮5分鐘后即可關火，出鍋裝盤。

　　這樣就制作好了一道美味的番茄牛腩燉土豆。