要腌制好吃又脆酸甜的綠蘿卜，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備綠蘿卜。選擇新鮮且嫩的綠蘿卜，洗凈去皮，去掉頂部和根部，然后切成適合口味的大小和形狀，如絲或片。

　　2. 準備腌制液。將適量的水倒入鍋中，加入適量的鹽、白砂糖、醋和檸檬汁，根據個人口味調整比例。然后將鍋放在火上，煮沸溶解所有的調味料。如果喜歡更香更辣的口味，可以加入一些蒜末、姜末、辣椒粉等調味料。

　　3. 腌制綠蘿卜。將切好的綠蘿卜放入一個干凈的容器中，然后倒入腌制液，確保綠蘿卜完全被液體覆蓋。可以用一個重物壓在綠蘿卜上，以確保其完全浸泡在腌制液中。

　　4. 腌制時間。將腌制好的綠蘿卜放在室溫下靜置約30分鐘至1小時，讓其充分吸收調味料的味道。然后將其放入冰箱冷藏，腌制時間為6小時以上，這樣綠蘿卜會更加入味。

　　5. 品嘗。腌制好的綠蘿卜可以在即食，也可以作為配菜搭配其他食物一同享用。口感脆爽，酸甜可口。

　　這是一種簡單的腌制綠蘿卜的方法，你可以根據個人口味和喜好進行調整。嘗試不同的配料和比例，找到最適合自己口味的腌制方法。