要做出肉嫩湯美的排骨燉海帶，可以嘗試以下做法：

　　所需材料：

　　- 排骨 500克

　　- 海帶 100克

　　- 姜片 3片

　　- 料酒 2湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 蠔油 適量

　　- 雞精 適量

　　- 蔥花 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈后切成小塊，用沸水焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

　　2. 海帶先用清水泡發，泡發后切成小段備用。

　　3. 取一個燉盅，將排骨、海帶、姜片放入盅中，加入料酒、適量鹽和白胡椒粉，拌勻。

　　4. 加入適量的水，水量要稍微多一些，可以蓋過全部食材。

　　5. 將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸煮30分鐘。

　　6. 蒸煮結束后，取出燉盅，加入蠔油、雞精適量，攪拌均勻。

　　7. 最后撒上蔥花，即可裝盤享用。

　　注意事項：

　　- 燉盅內的水要稍微多一些，因為在蒸煮過程中會有少量的蒸汽散失。

　　- 蒸煮時間根據排骨的大小和燉盅的厚度而定，需要確保排骨熟透、海帶軟糯。

　　- 在調味時，可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，調整海帶和排骨的味道。

　　- 如果想要湯汁更加濃郁，可以在末尾加入少量的淀粉水勾芡。

　　希望以上做法對您有幫助，祝您做出美味的排骨燉海帶！