糯米和大米的煮熟難易程度取決于具體的烹飪方法和所用的水量。糯米相對于大米更容易煮熟。糯米的特殊性質(zhì)使得其在烹飪過程中更容易吸水，更快地變軟和煮熟。大米則需要較長時間才能完全煮熟，因為其外層麩皮的存在會阻礙水分進入米粒內(nèi)部。不同類型的米種和烹飪時間也會對這個結(jié)論產(chǎn)生影響。根據(jù)具體食譜和烹飪指導來決定煮熟的時間和方法。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團，完全兩種體驗。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。
