海帶在烹調過程中，例如煮熟或者燒煮，會發生一系列物理和化學變化，導致變成透明的狀態。

　　煮海帶的過程中，海帶中的色素會釋放出來，使得水變得混濁，這也是為什么煮海帶時水會變成黑色的原因。隨著烹調的進行，色素和其他雜質會逐漸被水沖洗掉，導致水變得清澈。

　　海帶中的一種物質叫做海藻酸，它是一種多糖類物質。在烹調過程中，海藻酸會被水溶解出來，然后再重新凝固。當海藻酸凝固時，海帶的質地會變得更加堅韌，同時也會變得透明。

　　海帶中的纖維素也會在烹調的過程中逐漸軟化和分解，使得海帶變得更加柔軟和容易咀嚼，同時也增加了透明度。

　　海帶在烹調過程中變得透明是由于色素和雜質被沖洗掉、海藻酸凝固和纖維素分解等多種化學和物理變化的結果。