清理生蠔的方法：

　　1. 將生蠔浸泡在清水中，用刷子輕輕刷洗外殼表面的泥沙和污漬。

　　2. 用刀子小心地打開生蠔的殼，注意不要割傷手指。

　　3. 將刀子插入生蠔的殼縫隙，沿著殼的邊緣切開，確保刀子貼著殼底切割，以免將肉切破。

　　4. 打開殼后，用刀子將蠔肉與殼分離。注意保持蠔肉完整，不要損壞。

　　5. 檢查蠔肉是否有殘留的碎殼或異物，如有，用刀子小心地移除。

　　6. 清洗完畢后，用清水沖洗一遍生蠔，確保沒有留下泥沙和雜質(zhì)。

　　食用生蠔的方法：

　　1. 生蠔可以生食，也可以稍微煮熟。生吃時，可以加上檸檬汁、醬油、芥末等調(diào)料提升口感。

　　2. 煮熟的生蠔可以用來烹制其他菜肴，比如生蠔炒雞蛋、生蠔海鮮粥等。

　　注意事項：

　　1. 選擇新鮮活蠔，外殼應(yīng)該完整且重量適中。

　　2. 打開生蠔時要小心，避免傷到手指。

　　3. 食用前***清洗蠔肉，確保無殘留物。

　　4. 生蠔在食用前應(yīng)該保持新鮮，不可放置太久。