開殼生蠔在當天食用完畢，如果需要儲存保鮮，可以采取以下幾個方法：

　　1. 密封冷藏：將開殼的生蠔放入密封盒中，加入適量的蠔汁，然后放入冰箱冷藏室保存。儲存時間不要超過兩天。

　　2. 冷凍：將開殼的生蠔浸泡在蠔汁中數秒，然后把蠔肉放入食品保鮮袋中，擠出氣體后封口，放入冰箱冷凍室保存。儲存時間不要超過一個月。

　　3. 冰鹽保存：將開殼的生蠔放入干凈的塑料袋中，加入適量的食用鹽，打結后放入冰箱冷凍室保存。儲存時間不要超過兩天。

　　無論哪種儲存方法，食用前先清洗干凈，去除異味；烹飪時也要確保煮熟或煮熟烤制。因為開殼生蠔易滋生細菌和病毒，儲存和食用時一定要注意食品安全。