要使羊肉紅燒好吃且沒有膻味，可以采取以下步驟：

　　1. 將羊肉切成大小適中的塊狀，用清水沖洗一下以去除血水和膻味。

　　2. 將處理好的羊肉塊放入冷水中浸泡20-30分鐘，可幫助去除羊肉的膻味。

　　3. 取一鍋熱水，將羊肉放入熱水中焯水，去除浮沫和血水。撈出羊肉備用。

　　4. 取一鍋熱鍋，加入適量油，將羊肉塊煎至兩面金黃。

　　5. 加入姜蒜末炒香，加入料酒煮至酒味揮發(fā)。

　　6. 加入適量食鹽、糖、生抽、老抽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料，翻炒均勻。

　　7. 加入足夠的清水，淹沒羊肉塊，加入少許八角、香葉等調(diào)味料。

　　8. 燉煮火候小火慢燉2-3小時，直至羊肉變得松軟入味。

　　9. 根據(jù)個人口味可加入適量蔥段、姜片、蒜瓣、辣椒等增加風(fēng)味。

　　10. 湯汁收濃后即可享用紅燒羊肉，入味又沒有膻味。

　　注意：在烹飪過程中可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料的使用量，確保給羊肉增添香氣，同時可根據(jù)喜好添加適量的蔬菜，如土豆、胡蘿卜等，增加口感和營養(yǎng)。