要想燒出好吃的紅燒豬肝，可以按照以下步驟：
1. 準備材料：新鮮的豬肝、蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉等。
2. 先將豬肝用清水沖洗干凈，去除血水，然后切成塊狀備用。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥姜蒜爆炒出香味。
4. 加入切好的豬肝塊翻炒至變色。
5. 加入料酒煮開，煮煮片刻，用熱水沖洗去腥。
6. 加入適量的醬油、糖、鹽、生抽、老抽和白胡椒粉，根據個人口味適量調整調料。
7. 繼續翻炒均勻，讓調料充分滲入豬肝。
8. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約10-15分鐘，直到豬肝變軟嫩。
9. 根據個人喜好可以加入少許植物油，提升口感。
10. 出鍋前可撒上適量的蔥花作為裝飾。
這樣燒出的紅燒豬肝色澤紅亮，口感鮮嫩，味道香濃。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
