中醫(yī)認為食物有不同的性質(zhì)，包括寒性、熱性、溫性和涼性等。牛奶被認為具有寒性，主要是因為其性質(zhì)較涼，有降溫和清熱的作用。具體原因包括：

　　1. 牛奶中含有豐富的水分，可以幫助清熱、解渴，對于體內(nèi)有熱毒的人有一定的療效，所以被認為具有寒性。

　　2. 牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)等成分在中醫(yī)中被認為是寒性的食物，食用過量會導(dǎo)致人體內(nèi)寒氣增加。

　　3. 牛奶在消化過程中需要人體產(chǎn)生一定的熱量來消化，這個過程會消耗人體的熱能，使人體產(chǎn)生一種寒冷的感覺。

　　人體對于食物的性質(zhì)有個體差異，不同情況下的人對牛奶可能有不同的反應(yīng)。對于體寒、脾胃功能較弱的人來說，食用牛奶可能會引起一些不適癥狀，如腹瀉、腹痛等。在中醫(yī)調(diào)理中，牛奶可能不適合所有人而被認為是寒性的食物。具體是否適合個人食用，需要根據(jù)個體的體質(zhì)、病情和飲食習(xí)慣等因素綜合考慮。