豬肚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對于補脾胃虛弱非常有益。以下是一道適合補脾胃虛弱的豬肚食譜：

　　材料：

　　- 豬肚：500克

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肚洗凈，剁成塊狀。

　　2. 將豬肚塊放入開水中煮沸約5分鐘，撈出瀝干備用。

　　3. 熱鍋加入食用油，放入姜片煸炒出香味。

　　4. 將煮過的豬肚塊放入鍋中炒至變色。

　　5. 加入適量料酒，炒均勻。

　　6. 加入適量清水，放入鹽和白胡椒粉，燉煮約30分鐘至豬肚變軟爛。

　　7. 加入蔥花、花椒粉和雞精，炒勻。

　　8. 根據個人口味調整鹽和味精的用量。

　　9. 裝盤，即可食用。

　　這道豬肚食譜可口可食，能夠起到補脾胃、增加食欲的作用。在制作過程中，可根據個人口味適量添加一些其他的調味品和蔬菜，如生姜、蒜末、胡蘿卜等，以豐富口感和營養。脾胃虛弱的人通常需要少量多餐，建議將豬肚分成幾份食用，避免負擔過重。