急性腸胃炎時可以吃一些容易消化的蔬菜，例如：

　　1. 熟透的土豆，可以蒸或煮熟后去皮食用。

　　2. 胡蘿卜，可以蒸或煮熟后食用。

　　3. 南瓜，可以蒸或煮熟后食用。

　　4. 西紅柿，可以煮熟或制成湯食用。

　　5. 黃瓜，可以削皮后生吃或制成湯食用。

　　6. 細脆的青菜，如茼蒿、生菜、菠菜等，可以水煮后食用。

　　7. 白蘿卜，可以煮熟或者切絲炒熟后食用。

　　在急性腸胃炎期間應避免食用辛辣、油膩、刺激性強的蔬菜，如辣椒、蔥、姜、大蒜等。蔬菜要煮熟煮透，避免生食，以免引起消化不良。在醫生指導下選擇合適的蔬菜進食。