以下是一個簡單的咖喱牛肉食譜，可以讓牛肉變得嫩滑且味道美味：

　　所需材料：

　　- 500克牛肉（切成小塊）

　　- 2個洋蔥（切成細片）

　　- 2個大蒜（切成細片）

　　- 2個小番茄（切成小丁）

　　- 一把蔥花（切成小段）

　　調料：

　　- 2湯匙咖喱粉

　　- 1湯匙辣椒粉

　　- 1湯匙姜末

　　- 2湯匙橄欖油

　　- 1杯牛肉湯或水

　　- 鹽和黑胡椒適量

　　步驟：

　　1.在一個大炒鍋中加熱橄欖油，加入切好的洋蔥和蒜，炒3分鐘至香味出來。

　　2.加入咖喱粉、辣椒粉和姜末，繼續翻炒1-2分鐘。

　　3.加入牛肉塊，繼續炒至牛肉均勻上色。

　　4.加入小番茄和牛肉湯或水，蓋上蓋子煮20-25分鐘，或者直到牛肉變得嫩滑。

　　5.加入鹽和黑胡椒調味，撒上蔥花即可享用。

　　注意事項：

　　1.選擇優質的牛肉，并切成小塊，這樣易于烹飪和入味。

　　2.在烹飪過程中保持牛肉濕潤，以避免它變得干燥。

　　3.烹飪時間不要太長，否則牛肉會變得過于柔軟。

　　希望這個食譜能讓你做出美味的咖喱牛肉！