要腌制煎肉牛肉，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備腌料：將大蒜、姜末、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、醬油等調(diào)料均勻混合在一起。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例。

　　2. 將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀或片狀。

　　3. 將腌料均勻涂抹在牛肉上，使其腌漬入味。將腌料和牛肉放入一個(gè)密封袋中，以便更好地腌制。

　　4. 將腌制好的牛肉放入冰箱，腌制時(shí)間為4-6小時(shí)，時(shí)間越長味道越入味。

　　5. 在煎牛肉之前，將牛肉從冰箱中取出，靜置片刻，使其回溫至室溫，這樣煎熟的時(shí)間會更短。

　　6. 取出一平底鍋，放入適量的植物油，加熱至中高溫。

　　7. 將腌制好的牛肉放入鍋中，用中火煎熟。每一面煎約2-3分鐘，直到外表煎至金黃色。

　　8. 煎熟的牛肉取出，切成適合食用的塊狀。

　　9. 享用前，可根據(jù)個(gè)人喜好撒上蔥花、芝麻等裝飾品。可以搭配米飯或生菜一起食用。

　　腌制的時(shí)間和煎熟的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，如果想要更加入味，可以將牛肉腌制的時(shí)間延長。