制作芋頭玉米排骨湯的竅門如下：

　　1. 選材：選擇新鮮的芋頭、玉米和豬排骨。芋頭要選擇質地細膩、無斑點的，玉米要選擇密實、顆粒飽滿的，豬排骨要選用帶有適量肥瘦的部位，能增加湯的口感。

　　2. 材料預處理：將豬排骨洗凈后焯水，去除血水和雜質，以免煮湯時產生渾濁的湯面。玉米去皮去須，將玉米切成小段備用。芋頭去皮切塊，放入淡鹽水中浸泡片刻，以去除芋頭的澀味。

　　3. 煮湯技巧：將煮湯用的大鍋加滿水，將排骨、玉米和少量生姜一起放入鍋中，大火煮沸后轉小火，燉煮2-3小時，使排骨的鮮味充分溶入湯中。燉煮過程中注意撇去湯面的浮沫，以保持湯的清澈。

　　4. 加入芋頭：等湯煮至排骨熟爛時，將浸泡過的芋頭塊加入鍋中，繼續煮10-15分鐘，直至芋頭變得爛糯。

　　5. 調味提鮮：根據個人口味，可以加入適量鹽和雞精進行調味，以增加湯的鮮美度。還可以根據個人喜好加入其他調料，如蔥姜蒜等，以增加風味。

　　6. 出鍋品嘗：待芋頭熟透、湯汁濃稠后，即可關火。將湯倒入碗中，煮熟的玉米和豬排骨都是美味的食材，可以一同食用。吃時可根據個人口味撒上一些蔥花或者香菜增加風味。

　　注意事項：在煮排骨湯時，火候要掌握好，以免煮得太急或太久導致排骨過硬或過爛。煮湯過程中要注意隨時補充適量的水，以保持湯的濃稠度。