羊排骨湯是一道傳統(tǒng)的湯品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是熬制羊排骨湯的步驟：

　　材料：

　　- 羊排骨500克

　　- 姜片5片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將羊排骨剁成小塊，用水洗凈，瀝干備用。

　　2. 將姜片和大蔥切成塊狀備用。

　　3. 鍋中倒入適量的水，加入料酒，將水燒開(kāi)。

　　4. 將準(zhǔn)備好的羊排骨放入燒開(kāi)的水中焯水，焯水過(guò)程中要不斷撇去浮沫，焯水時(shí)間約3-5分鐘。

　　5. 焯水后，將羊排骨撈出，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　6. 鍋中重新加入適量的水，放入焯水后的羊排骨，姜片和大蔥。

　　7. 將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮2-3小時(shí)，期間要不時(shí)撇去浮沫。

　　8. 熬制時(shí)間結(jié)束后，加入適量的鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘。

　　9. 完成后，即可關(guān)火，撒上蔥花作為裝飾。

　　Tips：

　　- 羊排骨焯水的目的是去除騷味和雜質(zhì)，焯水后再煮能使湯更為清澈。

　　- 煮制羊排骨湯時(shí)，火候要掌握好，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮制可以使肉湯更加濃郁。

　　- 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他蔬菜和調(diào)料，如胡蘿卜、冬筍、香菇等，增加風(fēng)味。