餃子可以配多種不同的醬料，以下是一些常見的醬料選擇：

　　1. 香辣醬：辣椒醬、蒜泥、香油、醋、醬油混合而成，辣味濃郁，爽口開胃。

　　2. 蒜泥醬：大蒜、蒜泥、香油、醋、醬油混合而成，搭配餃子可提升鮮香味。

　　3. 醬油醋：醬油和醋的比例可以根據個人口味調整，混合后澆在餃子上，醬油的咸味和醋的酸味能增加餃子的風味。

　　4. 花生醬：將花生醬、醋、醬油、蒜泥等調料混合，可以增加餃子的口感和香氣。

　　5. 醋加姜絲：將醋和切成絲狀的姜混合，可以提升餃子的爽口感和清香味。

　　除了以上常見的醬料外，還可以根據個人口味喜好添加其他香料和調料，例如胡椒粉、花椒粉、蔥花等，以豐富餃子的口味。