要燒好吃的毛筍排骨湯，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的毛筍、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉等。

　　2. 排骨處理：將排骨洗凈切塊，用開水焯水去血水，煮沸后撈起沖洗干凈備用。

　　3. 毛筍處理：將毛筍去皮，切成厚片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除毛砂，然后撈出過(guò)清水沖洗干凈備用。

　　4. 炒制底料：鍋中加入適量的油，燒熱后放入姜片、蔥段，炒出香味后加入排骨翻煎至兩面金黃。

　　5. 加入水和料酒：將炒制好的排骨放入砂鍋中，加入足夠的清水，再加入適量的料酒，然后煮沸。

　　6. 燉煮：將砂鍋置于小火上，蓋上鍋蓋，燉煮約1小時(shí)，或者直到排骨變得非常爛軟。

　　7. 加入毛筍：在燉煮的過(guò)程中，取出一部分湯汁，將毛筍放入鍋中煮熟。

　　8. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和胡椒粉，調(diào)整味道。

　　9. 出鍋：煮好的毛筍排骨湯裝入碗中，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

　　希望這些步驟能幫助您燒出一道美味的毛筍排骨湯！