海參是一種營養豐富的食材，下面給出一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 干海參

　　- 生姜

　　- 蒜

　　- 青蒜（可選）

　　- 雞蛋

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 生抽

　　- 白胡椒粉

　　- 植物油

　　做法：

　　1. 將干海參用清水泡發至完全軟化。這個過程可能需要4-6個小時，或者可以將干海參放在冷水中，用慢火煮30分鐘。

　　2. 撈出泡發好的海參，用清水沖洗干凈，切成小段備用。

　　3. 準備一碗冷水，加入1勺料酒，將切好的海參放入其中浸泡10分鐘，然后撈出瀝干備用。

　　4. 生姜切成絲，蒜切末，青蒜切段備用。

　　5. 打入一個雞蛋，加入適量鹽，白胡椒粉和料酒，攪拌均勻。

　　6. 鍋中熱油，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻后盛出備用。

　　7. 鍋中留少量底油，放入蒜末和姜絲炒香。

　　8. 加入泡發好的海參翻炒均勻。

　　9. 加入適量生抽，繼續翻炒均勻，再加入青蒜段和雞精繼續炒勻。

　　10. 最后將炒好的雞蛋液放入鍋中，炒勻即可。

　　這樣做出來的海參肉質柔軟鮮美，而且配料簡單，口感鮮美，營養豐富。