腌鹽五香牛肉的步驟如下：

　　材料：

　　- 500克牛肉（推薦使用牛腱肉或牛里脊肉）

　　- 2勺鹽

　　- 1勺五香粉

　　- 1勺白糖

　　- 1勺生抽

　　- 適量生姜、大蒜（可根據個人口味添加）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成適當大小的塊狀備用。

　　2. 準備一個容器或大碗，將鹽、五香粉、白糖和生抽放入容器中，攪拌均勻，成為腌制料。

　　3. 將切好的牛肉放入容器中，將腌制料均勻地涂抹在牛肉上，可以用手輕輕地按摩牛肉，讓調料更好地滲透。

　　4. 如果喜歡辣味，可以加入切碎的生姜、大蒜或辣椒粉進行調味。

　　5. 將腌好的牛肉放入冰箱腌制，時間為24小時，讓牛肉更入味。

　　6. 隔天取出腌制好的牛肉，將剩余的腌制料刷在牛肉上增加香味。

　　7. 取一平底鍋，加入適量的油，加熱至7成熱。

　　8. 將腌制好的牛肉放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃色，關火。

　　9. 將煎好的牛肉取出，切成薄片即可享用。

　　注意事項：

　　- 腌制時間可以根據個人喜好進行調整，腌制時間越長，口感越入味。

　　- 煎炸時火候要掌握好，火過大會造成外焦里生，火過小則容易煎糊。

　　- 煎炸前可以在牛肉表面撒上少許面粉，增加煎炸后的酥脆口感。