燉生豬蹄是一道非常經典的中式菜肴，下面是一種常見的做法，希望可以幫到你。準備材料：生豬蹄1只、蔥姜蒜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、糖適量、香菜適量、清水適量。

　　步驟如下：

　　1. 先將生豬蹄清洗干凈，切成塊狀，放入熱水中焯水，焯水時要將豬蹄焯爛，撈出備用。

　　2. 鍋中放油，加入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入焯水好的生豬蹄煸炒均勻。

　　4. 倒入適量的料酒去腥，煮燒一分鐘。

　　5. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸，撇去浮沫。

　　6. 放入調料，如鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、糖，攪拌均勻。

　　7. 將鍋轉至小火，蓋上鍋蓋燉煮一小時以上，直到豬蹄變得軟爛。

　　8. 最后加入香菜和蔥花翻炒均勻，即可關火。

　　這樣燉出的生豬蹄肉質酥爛，湯汁濃郁，味道鮮美。根據個人口味，你還可以根據喜好加入其它調料調配出更適合自己口味的燉豬蹄。