牛肉餡餃子搭配以下菜品：

　　1. 酸辣土豆絲：酸辣的土豆絲能夠?yàn)榕Ｈ怵W餃子增加一種酸爽的口感，與牛肉的鮮香相互襯托。

　　2. 麻辣豆腐：麻辣豆腐的辣味與牛肉餡餃子的嫩滑口感相得益彰，能夠給整個(gè)菜品帶來一種味覺上的沖擊。

　　3. 素炒時(shí)蔬：牛肉餡餃子本身就具有一定的油膩感，搭配一份清爽的素炒時(shí)蔬，既可以增加菜品的口感層次，又能夠使整體更加健康。

　　4. 素炒豆芽：豆芽的清爽口感與牛肉的鮮香搭配，能夠增加整個(gè)菜品的口感層次，使味道更加豐富。

　　5. 酸辣湯：酸辣湯是一道經(jīng)典的美食，搭配牛肉餡餃子能夠?yàn)椴似吩鎏硪唤z酸辣的味道，使整個(gè)菜品更加開胃。

　　這里只是提供了一些常見的搭配，實(shí)際上可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好來搭配適合自己的菜品。