壓板牛肉是一道常見的川菜涼菜，它的特點是牛肉塊狀飽滿，口感嫩滑，下面給出一種簡易的做法供參考：
材料：
1. 壓板牛肉100克
2. 大蒜3瓣，姜片適量
3. 生抽1勺，老抽1勺
4. 食用油適量
5. 蒜泥、香菜末適量（用于裝飾）
調料：
1. 醋1勺
2. 食鹽適量
3. 熟白芝麻適量
步驟：
1. 將壓板牛肉切成薄片，用刀背輕輕拍松。
2. 鍋中燒熱少許食用油，放入蒜瓣和姜片爆香。
3. 加入牛肉片煎至兩面微黃。
4. 加入生抽和老抽，翻炒均勻。
5. 加入適量的水，煮開后轉小火煮約10分鐘，使牛肉變得更嫩滑入味。
6. 撈出牛肉片，晾涼。
7. 切成適合自己口味的大小，放在盤中。
8. 撒上蒜泥、香菜末、食鹽和醋，最后撒上熟白芝麻。
9. 拌勻即可食用。
溫馨提示：可以根據個人口味的喜好，加入蒜蓉、辣椒油、醬油等調料進行調整。
