為了煮餃子時不會破裂，可以嘗試以下幾個方法：

　　1. 挑選好的餃子皮：選擇餃子皮時，盡量選用較厚且質地柔韌的皮，這樣在煮的過程中不容易破裂。

　　2. 充分蒸煮：蒸煮是個好方法，通過蒸汽的加熱使得餃子皮充分加熱，從而達到更加均勻的熟透效果。

　　3. 控制火候：將餃子放入鍋中煮水時，可以先燒開水，然后改成小火煮，這樣可以減少水的劇烈攪動，減少餃子與鍋底的摩擦。

　　4. 加入油：在煮餃子的水中添加冷油，這樣可以形成一層油膜，減少餃子與鍋底的直接接觸，減少破裂的可能性。

　　5. 少放水：煮餃子時，不要加入太多的水，盡量只放入剛好能夠淹沒餃子的水量，這樣可以減少餃子在水中的攪動，減少破裂的機會。

　　6. 快速煮熟：在餃子煮沸后，快速煮熟，不要持續攪動，減少煮餃子時的冷卻時間。

　　希望以上方法可以幫到您，祝您烹飪成功！