要想冬季大蔥保存不會壞，有以下幾種方法可以嘗試：

　　1. 干燥法：將洗凈的大蔥晾干水分，然后將其懸掛在通風良好的地方晾干。等大蔥完全干燥后，可以將其整理成蔥干或切成蔥末，放入密封罐中保存。

　　2. 冷藏法：將洗凈的大蔥裹上濕毛巾，放入保鮮袋或塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。每隔一段時間檢查一次，有腐爛的部分及時處理。

　　3. 冷凍法：將洗凈的大蔥切成段或切碎，用冷水沖洗干凈后，放入密封袋中，去除袋內的空氣后密封好。然后放入冷凍室冷凍保存。

　　無論選擇哪種方法，都應該確保大蔥在保存前完全干燥或者清洗干凈。要定期檢查大蔥的狀態，如有發霉或腐爛現象及時處理。保存期限一般在幾個月到一年左右，具體時長取決于保存方式和質量。