糖拌銀耳是一道具有營養價值的甜點，它的主要功效與作用包括：

　　1. 補充營養：銀耳含有豐富的蛋白質、多種維生素（如維生素A、B1、B2、C等）和礦物質，如鈣、鐵、鋅等，可以補充身體所需的營養。

　　2. 滋潤皮膚：銀耳含有膠質，能夠增加皮膚的彈性和滋潤度，有助于改善皮膚干燥、粗糙等問題。

　　3. 保護腸胃：銀耳中的膠質能夠形成膠狀物質，具有保護胃腸道的作用，有助于緩解胃酸過多、胃潰瘍等胃腸道問題。

　　4. 提高免疫力：銀耳中含有多種活性物質，如多糖體、多肽等，具有抗氧化、抗炎等作用，能夠提高人體的免疫力，預防感冒等疾病。

　　5. 促進消化：銀耳富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，緩解便秘問題，同時還能幫助消化食物，增強胃腸道功能。

　　糖拌銀耳雖然有很多好處，但是也要適量食用，因為過量食用可能導致腸胃負擔增加。對于糖尿病患者來說，糖拌銀耳中的糖分較高，需要注意食用量。