要獲得干干的五花肉，可以按照以下步驟進行炒制：

　　1. 準備材料：五花肉、蔥、姜、大蒜、辣椒等。

　　2. 將五花肉切成薄片或者小塊，用廚房紙巾蘸干水分。

　　3. 將鍋預熱至中高火，加入適量的食用油。

　　4. 當油熱時，加入蔥、姜、大蒜和辣椒爆炒出香味。

　　5. 加入五花肉炒至變色，并將余油倒掉。

　　6. 繼續炒制五花肉，直到它變得金黃脆口。

　　7. 如果覺得炒出的五花肉仍然不夠干燥，可以用廚房紙巾吸去多余的油脂。

　　8. 加入適量的調味料，如鹽、胡椒粉、生抽等進行調味。

　　炒制完成后，你將得到干干的五花肉，可以作為配菜或者餡料使用。