要想腌制出又好吃又脆的糖腌蘿卜，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備蘿卜：選擇新鮮、嫩口的蘿卜，清洗干凈后去皮，切成適合口感的形狀，可以選擇切成片狀或者細條狀。

　　2. 準備腌制液：將適量的白糖、白醋和鹽放入一個容器中，按照個人口味可適當調整比例。可以根據自己的喜好加入一些調味料，如姜片、蒜瓣、辣椒等。

　　3. 腌制蘿卜：將切好的蘿卜放入腌制液中，確保蘿卜充分浸泡在腌制液中。可以用蓋子封好容器，或者用保鮮膜覆蓋在容器上，確保不漏味。

　　4. 冷藏腌制：將腌制的蘿卜放入冰箱冷藏，腌制時間一般為2-4小時，期間可輕輕翻動容器，使腌制液均勻滲透到蘿卜中。

　　5. 品嘗口感：腌制時間過后，取出一根蘿卜嘗試一下口感，如果覺得腌制時間還不夠，可以繼續腌制一段時間，直到達到自己喜歡的口感。

　　6. 享用糖腌蘿卜：腌制好的糖腌蘿卜可以直接食用，也可以用來做涼菜或者作為配菜。保持剩余的糖腌蘿卜冷藏保存，盡量在2-3天內食用完。