燉蓮藕排骨湯是一道美味營養的家常湯菜。以下是一些燉蓮藕排骨湯的竅門：

　　1. 選購材料：選擇新鮮的蓮藕和排骨，蓮藕表皮應該光滑而堅硬，沒有破損或者斑點。排骨可以選擇瘦肉多一些的，這樣湯更清爽。

　　2. 準備蓮藕：將蓮藕去皮，切成塊狀。去皮后，將蓮藕放入清水中浸泡片刻，以防蓮藕發黑。

　　3. 燒水燙煮：將排骨放入開水中焯水，用漏網撈出后沖洗干凈，去除血水和雜質。焯水可以去除血腥味道，使湯更清澈。

　　4. 燉煮時間：將焯水后的排骨和蓮藕塊放入燉鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋慢燉2-3小時。燉煮的時間越長，湯越濃郁，排骨更容易入味。

　　5. 調味品：可以根據個人口味，加入適量的鹽和味精。也可以加入一些姜片和料酒，提鮮增香。

　　6. 燉煮技巧：在燉煮過程中，可以適度加水，以保持湯的濃稠度。不要用大火煮沸，以免過多蛋白質溢出，影響口感。

　　7. 撇去浮沫：燉煮的過程中，會產生浮沫，可用勺子或漏網撇去，使湯更清澈。

　　8. 最后調整口味：在燉煮結束之前，可以嘗一嘗湯的味道，根據需要調整鹽和味精的用量，使湯的口味更加豐富。

　　燉蓮藕排骨湯的竅門就是以上幾點，希望對您有幫助！