鯧魚是一種肉質鮮嫩、味道鮮美的魚類，以下是一種制作好吃的鯧魚的做法：

　　材料：

　　- 2-3條鯧魚

　　- 適量鹽

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量白胡椒粉

　　- 適量淀粉

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將鯧魚洗凈，去除內臟和鱗片，然后用刀在魚身兩側每隔一段距離切幾刀，這樣可以讓魚烹飪時更容易入味。

　　2. 接下來，將魚身表面均勻地撒上鹽和生姜絲，腌制片刻。

　　3. 在鍋中倒入適量的食用油，燒熱后將腌制好的鯧魚放入煎炸，兩面煎至金黃色，然后撈出備用。

　　4. 再取一鍋，加入適量的食用油，放入蔥段和姜片炒香。

　　5. 接著，將煎好的鯧魚放入鍋中，加入適量的料酒、生抽和白胡椒粉，翻炒均勻。

　　6. 用適量的淀粉加水調成水淀粉，倒入鍋中，翻炒均勻直到湯汁變稠。

　　7. 關火后，將炒好的鯧魚盛出，撒上少許蔥花或香菜點綴即可。

　　這樣制作出的鯧魚肉質鮮嫩、香味撲鼻，口感酥脆，非常美味可口。