要讓羊肉不膻，可以采取以下幾種方法：

　　1. 先用料酒或者檸檬汁腌制：在烹飪羊肉前，可以先把羊肉用料酒或者檸檬汁腌制30分鐘以上，這樣可以去除一部分膻味。

　　2. 考慮添加輔助調(diào)料：在烹飪羊肉時(shí)，可以添加一些輔助調(diào)料來(lái)遮掩膻味，比如姜、蔥、大蒜、孜然等香料。

　　3. 加入酸性調(diào)料：酸性調(diào)料如醋、檸檬汁可中和羊肉的膻味。燉羊肉時(shí)可以適量加入。

　　4. 光泡+換水：將羊肉切塊，用水泡2-3小時(shí)，每隔30分鐘換一次水，將泡發(fā)的羊肉漂洗干凈。

　　5. 去除表面膻味：在烹飪前，可以將羊肉表面用開(kāi)水燙一下，再用清潔工具（如刀背）輕輕刮去表面的血水，這樣可以去除一部分膻味。

　　6. 燉煮的方法：選擇燉煮的方式，如火鍋、燉湯等，這樣可以使羊肉的膻味更好地釋放出來(lái)，同時(shí)與其他食材一起烹飪，能減輕羊肉的膻味。

　　要根據(jù)個(gè)人口味偏好和具體烹飪方法，選擇適合的處理方法，使羊肉味道更好。