紅燒羊肉是一道經典的中式菜品，下面是一種燒制紅燒羊肉的方法，可以使其既好吃又爛而且沒有腥味：

　　材料：

　　- 羊肉塊：500克

　　- 姜塊：適量

　　- 大蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 冰糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 八角：適量

　　- 香葉：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 清水：適量

　　- 蔥花：適量（裝飾用）

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊用水沖洗干凈，用開水浸泡片刻，將血水去除，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 鍋中加入適量清水，將羊肉塊放入鍋中，加入姜塊、大蔥段和料酒，煮開后撈出洗凈備用。

　　3. 另起鍋，加入適量清水，放入煮過羊肉的湯，再加入適量生抽、老抽和冰糖，調成紅燒羊肉的醬汁。

　　4. 將羊肉塊放入醬汁中，加入適量的鹽、八角、香葉和干辣椒，用中小火慢燉煮約1.5-2小時，直到羊肉變得細膩軟爛。

　　5. 煮熟后，將紅燒羊肉盛出，撒上蔥花裝飾即可。

　　這樣燒制的紅燒羊肉口感鮮嫩，香味濃郁，沒有腥味。希望可以幫到你。