豬肝的清洗方法：
1. 將豬肝放入清水中浸泡約30分鐘，以去除血液及雜質�？梢栽诮葸^程中輕輕搓洗豬肝，幫助清潔。
2. 撈出豬肝，用清水沖洗干凈，確保沒有任何殘留物。
豬肝的煮法：
1. 將清洗好的豬肝切成薄片或塊狀，根據個人喜好決定大小。
2. 將豬肝放入熱水中焯水，使其變色。焯水的時間不要過長，以免煮熟影響口感。
3. 將焯過水的豬肝撈出，用清水沖洗，去除焯水時可能產生的余味。
4. 準備一些蔥姜蒜等調料，熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆炒。
5. 加入豬肝翻炒均勻，炒至豬肝外表變色。
6. 加入適量的鹽、醬油、料酒、糖等調料，根據個人口味調整。
7. 繼續翻炒幾分鐘，確保豬肝煮熟。盡量不要過度煮熟，以免豬肝變硬。
8. 裝盤，可以撒上一些蔥花或胡椒粉增添口感。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
