面條不會(huì)粘在一起的關(guān)鍵是要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 選擇高筋面粉：高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量較高，面團(tuán)彈性好，更不容易粘在一起。在制作面條時(shí)，選擇高筋面粉是很重要的。

　　2. 適量添加鹽：在揉面的過(guò)程中，適量加入鹽能夠增加面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，防止面條粘在一起。

　　3. 控制水的用量：在揉面時(shí)，逐漸加入適量的水，掌握好面團(tuán)的濕度。如果面團(tuán)過(guò)濕，面條容易粘在一起，而如果面團(tuán)過(guò)干，制作面條時(shí)容易斷裂。可以根據(jù)需要逐漸加水，揉至面團(tuán)柔軟而不黏手即可。

　　4. 充分揉面：揉面的過(guò)程中，要均勻地將水和面粉充分混合，使面筋得到充分發(fā)展，增加面團(tuán)的彈性。揉面時(shí)可以用手或搟面杖將面團(tuán)反復(fù)揉搓，直到面團(tuán)表面光滑為止。

　　5. 適當(dāng)休面：在揉好的面團(tuán)上輕輕涂上一層油，然后用塑料膜或濕布覆蓋，讓其休息片刻，讓面筋得到放松和發(fā)展。這樣制作出的面條更加柔軟，不易粘在一起。

　　6. 煮面時(shí)保持水的流動(dòng)：在煮面時(shí)，加入足夠的水，保持水的流動(dòng)，避免面條粘連。可以在水中加入一些食用油，使水面保持光滑，減少面條之間的粘連。

　　通過(guò)以上方法，可以有效避免面條粘在一起，制作出口感好的面條。