生姜保存的關鍵是保持其干燥和通風，防止其發芽和腐爛。以下是幾種保存生姜的方法：

　　1. 在常溫下保存：將生姜放在干燥通風的地方，避免陽光直射或潮濕環境。可以將生姜放在果籃或盤子上，或者放在紙袋中。

　　2. 冷藏保存：將生姜放入保鮮袋或密封袋中，排除空氣后密封，并將其放入冰箱冷藏室保存。冷藏可以延長生姜的保存時間，但要注意避免其與其他食物接觸，以免傳染異味。

　　3. 冷凍保存：將生姜切成適合使用的大小，并將其放入密封袋或冷凍盒中，排除空氣后密封。然后將其放入冷凍室保存。這種方法可以延長生姜的保存時間，并且切好的生姜更容易使用。

　　無論哪種保存方法，都要注意定期檢查生姜的狀態，及時處理有腐爛或發芽的部分，以防止繼續影響其他部分。