新鮮生姜可以通過以下幾種方法保存長久：

　　1.冷凍：將生姜切成小塊或切片，放入密封袋中，放入冷凍室冷凍。冷凍的生姜在冷凍室中可以保存3至6個(gè)月。

　　2.烘干：將生姜切成薄片或者細(xì)絲，放置在通風(fēng)良好的地方晾干。也可以在烤箱中用低溫烘烤，直到生姜完全干燥。干燥的生姜可以保存很長時(shí)間。

　　3.腌制：將生姜切成薄片或者細(xì)絲，放入密封容器中，加入適量的鹽，輕輕拌勻。腌制后的生姜可以保存幾個(gè)月，鹽還能增添它的風(fēng)味。

　　4.泡酒：將切好的生姜放入干凈的玻璃瓶中，倒入白酒或料酒，封瓶密封。泡制的姜酒可以保存很久，并且還可以用來烹飪或調(diào)制飲品。

　　無論采用哪種方法保存生姜，都應(yīng)該確保用干凈的容器，并盡量避免接觸空氣和水分，以延長其保鮮期。