要讓牛肉咬得動(dòng)，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將牛肉切成薄片或小塊。較薄的牛肉片在烹飪過(guò)程中更容易煮熟和咬動(dòng)。

　　2. 使用嫩肉醬料或腌制劑來(lái)處理牛肉。嫩肉醬料通常含有酶或酸，可以幫助分解肉質(zhì)，使其更容易咀嚼。

　　3. 選擇適合烹飪時(shí)間較短的烹飪方法，如快炒、火鍋或煮沸。這樣可以保持牛肉的嫩度，而不會(huì)過(guò)度煮熟。

　　4. 將牛肉切成纖維平行的薄片。這樣可以減少咀嚼時(shí)面對(duì)的纖維數(shù)量，使得容易咬動(dòng)。

　　5. 使用適當(dāng)?shù)幕鹆�。高溫能夠快速煮熟牛肉，不�?huì)使肉質(zhì)過(guò)于粘滯。

　　6. 注意烹飪時(shí)間，不要過(guò)度烹飪牛肉。牛肉煮熟后繼續(xù)烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)硬化。

　　通過(guò)以上方法的調(diào)整，可以讓牛肉更容易咬動(dòng)，享受到更好的口感。