要想腌制出油好吃的咸雞蛋，可以選擇以下方法：

　　1. 準備材料：雞蛋、鹽、醬油、香料（例如五香粉、花椒粉等）。

　　2. 將雞蛋放入鍋中，加足夠的水，煮開后繼續煮10分鐘。這樣可以使蛋黃和蛋白凝固。

　　3. 將煮好的雞蛋撈出放入冷水中迅速冷卻，待完全冷卻后，用勺子輕輕敲擊雞蛋殼，使其表面出現細小的裂紋。

　　4. 把雞蛋放入一個容器中，加入足夠的醬油，鹽和香料。可以根據個人口味調整醬油、鹽和香料的比例。

　　5. 蓋上容器蓋子，將雞蛋放入冰箱腌制。時間短的話，可以腌制3-4小時；時間長一些可以腌制一晚上。

　　6. 取出腌制好的咸雞蛋，剝去雞蛋殼，即可食用。

　　注意事項：

　　- 雞蛋在煮之前不要放入冰箱，待室溫后再進行煮熟。

　　- 醬油的選擇可以根據個人喜好，一般選用口感較好的品牌醬油。

　　- 香料可以根據個人口味選擇，例如五香粉、花椒粉、大蒜等。

　　希望以上方法可以幫到您！